Практика

Полезное не обязано быть «свежей новостью»

Разбираем процессы и оборудование без рекламного шума.

От структуры до термообработки

Почему ветчину нельзя рассматривать по отдельным операциям.

Продукт, выпуск, процессы, помещение и инженерные среды.

Физика, химия и практика процесса — простыми словами.

Температура поверхности, влажность, циркуляция и размещение продукта.

Влагоперенос, закал и управляемый климат в камере.

Какие процессы и типы установок входят в продуктовый контур.

Редакционный принцип IMS

Публикуем материал, когда он помогает принять инженерное решение — не ради заполнения календаря.